Bagi kebanyakan rakyat Amerika, mengenai mentega kacang, hanya ada satu soalan utama - adakah anda mahu ia berkrim atau rangup?
Apa yang kebanyakan pengguna tidak menyedari bahawa kedua-dua pilihan telah dibangunkan melalui hampir 100 tahun inovasi teknologi dan pembangunan pasaran, menjadikan mentega kacang makanan ringan yang sangat popular di Amerika Syarikat, walaupun tidak semestinya yang paling popular.
Produk mentega kacang terkenal dengan rasa yang unik, harga berpatutan dan keserasiannya, dan boleh dimakan sendiri, disapu pada roti, atau disudukan ke dalam pencuci mulut.
Laman web kewangan CNBC melaporkan bahawa data dari firma penyelidikan Circana yang berpangkalan di Chicago menunjukkan bahawa menyebarkan roti dengan mentega kacang sahaja, yang menggunakan purata kira-kira 20 sen mentega kacang setiap hidangan, menjadikan mentega kacang sebagai industri $2 bilion tahun lepas.
Panjang umur mentega kacang di AS boleh dikaitkan dengan beberapa faktor, tetapi pertama sekali, kemajuan dalam teknologi penghidrogenan pada awal abad ke-20 memungkinkan untuk mengangkut mentega kacang.
Pakar percaya bahawa petani di selatan Amerika Syarikat telah mengisar kacang menjadi pes selama bertahun-tahun pada tahun 1800-an, sebelum mentega kacang berjaya secara meluas. Walau bagaimanapun, pada masa itu, mentega kacang akan diasingkan semasa pengangkutan atau penyimpanan, dengan minyak kacang secara beransur-ansur terapung ke atas dan mentega kacang mendap di bahagian bawah bekas dan mengering, menjadikannya sukar untuk membawa mentega kacang kembali ke tempat asalnya. baru dikisar, keadaan berkrim dan menghalang keupayaan pengguna untuk memakannya.
Pada tahun 1920, Peter Pan (dahulunya dikenali sebagai EK Pond) menjadi jenama pertama yang membangunkan mentega kacang secara komersil, membawa kepada cara penggunaan mentega kacang hari ini. Menggunakan paten daripada pengasas Skippy Joseph Rosefield, jenama itu merevolusikan industri mentega kacang dengan mempelopori penggunaan penghidrogenan untuk menghasilkan mentega kacang. Skippy memperkenalkan produk serupa pada tahun 1933, dan Jif memperkenalkan produk serupa pada tahun 1958. Skippy kekal sebagai jenama mentega kacang terkemuka di Amerika Syarikat sehingga tahun 1980.
Teknologi penghidrogenan yang dipanggil ialah mentega kacang dicampur dengan beberapa minyak sayuran terhidrogenasi (kira-kira 2% daripada jumlah), supaya minyak dan sos dalam mentega kacang tidak akan dipisahkan, dan kekal licin, mudah disebarkan pada roti, supaya pasaran pengguna untuk mentega kacang telah membawa perubahan laut.
Populariti mentega kacang dalam isi rumah AS adalah 90 peratus, setanding dengan makanan ruji lain seperti bijirin sarapan pagi, bar granola, sup dan roti sandwic, menurut Matt Smith, naib presiden Stifel Financial Corp.
Tiga jenama, JM Smucker's Jif, Hormel Foods' Skippy dan Post-Holdings' Peter Pan, menyumbang dua pertiga daripada pasaran, menurut firma penyelidikan pasaran Circana. Jif mempunyai 39.4%, Skippy 17% dan Peter Pan 7%.
Ryan Christofferson, pengurus jenama kanan untuk Four Seasons di Hormel Foods, berkata, "Mentega kacang telah menjadi kegemaran pengguna selama berdekad-dekad, bukan sahaja sebagai produk jarred, tetapi ia terus berkembang dalam bentuk penggunaan baharu dan di tempat penggunaan baharu. Orang ramai berfikir tentang cara memasukkan mentega kacang ke dalam lebih banyak makanan ringan, pencuci mulut dan makanan lain, malah ke dalam sos memasak."
Rakyat Amerika mengambil 4.25 paun mentega kacang per kapita setiap tahun, angka yang meningkat sementara semasa pandemik COVID-19, menurut Lembaga Kacang Kebangsaan.
Bob Parker, presiden Lembaga Kacang Kebangsaan, berkata, "Penggunaan per kapita mentega kacang dan kacang mencapai rekod 7.8 paun per kapita. Semasa COVID, orang ramai sangat tertekan sehingga mereka terpaksa bekerja dari jauh, kanak-kanak terpaksa pergi ke sekolah dari jauh. , dan mereka berseronok dengan mentega kacang Bunyinya pelik, tetapi bagi kebanyakan orang Amerika, mentega kacang adalah makanan keselesaan terbaik, mengingatkan mereka tentang hari kanak-kanak yang bahagia.
Mungkin penggunaan mentega kacang yang paling mujarab yang telah bertahan selama seratus tahun yang lalu dan bahkan seratus tahun berikutnya adalah nostalgia. Daripada makan sandwic mentega kacang di taman permainan hingga meraikan hari jadi dengan pai mentega kacang, kenangan ini telah memberikan mentega kacang tempat tetap dalam masyarakat dan juga di stesen angkasa.
Masa siaran: Jun-25-2024