Aliran kerja operasi:
1, vakum: ruang vakum penutup tertutup, kerja pam vakum, ruang vakum mula mengepam vakum, vakum dalam beg pada masa yang sama, penunjuk tolok vakum meningkat, mencapai vakum undian (dikawal oleh geganti masa ISJ) pam vakum untuk berhenti kerja, vakum berhenti. Pada masa yang sama kerja vakum, kerja IDT injap solenoid dua kedudukan tiga hala, vakum ruang gas pengedap haba, bingkai penekan haba kekal di tempatnya.
2, pengedap haba: IDT pecah, atmosfera luar melalui salur masuk udara atasnya ke dalam ruang gas pengedap haba, penggunaan ruang vakum dengan perbezaan tekanan antara ruang gas pengedap haba, pengedap haba kebuk gas pengembangan kembung, supaya tekan haba bingkai ke bawah, tekan mulut beg; pada masa yang sama, kerja pengubah pengedap haba, mula pengedap; pada masa yang sama, geganti masa kerja 2SJ, beberapa saat selepas tindakan, akhir pengedap haba.
3, kembali ke udara: dua kedudukan dua hala injap solenoid pas 2DT, suasana ke dalam ruang vakum, penunjuk tolok vakum kembali kepada sifar, bingkai akhbar panas bergantung pada set semula set semula spring, ruang vakum penutup terbuka.
Mekanisme tindakan:
Fungsi utama pembungkusan vakum adalah penyahoksigenan, untuk mengelakkan kerosakan makanan, prinsipnya agak mudah, adalah untuk mengeluarkan oksigen dan sel makanan dalam beg, supaya mikroorganisma kehilangan persekitaran hidup mereka. Eksperimen menunjukkan bahawa: apabila kepekatan oksigen dalam beg kurang daripada 1%, kadar pertumbuhan dan pembiakan mikroorganisma akan menurun dengan mendadak, apabila kepekatan oksigen kurang daripada 0.5%, kebanyakan mikroorganisma akan dihalang dan berhenti membiak. (Nota: pembungkusan vakum tidak boleh menghalang pembiakan bakteria anaerobik dan tindak balas enzim yang disebabkan oleh kemerosotan dan perubahan warna makanan, jadi ia perlu digabungkan dengan kaedah tambahan lain, seperti penyejukan, pembekuan cepat, dehidrasi, pensterilan suhu tinggi, penyinaran pensterilan, pensterilan gelombang mikro, penjerukan garam, dsb.